Leche frita

Ingredientes -0,5 litros de leche -Una

rama de canela o vainilla -125g de azúcar. -60g de Maizena -Azúcar y canela en polvo. -1 cucharada de mantequilla.

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Preparación - Se ponen al fuego 400ml de leche con la vainilla o canela en rama y el azúcar. - Se disuelve el almidón de maíz en los 100ml de leche fría. - Una vez que rompa a hervir la leche, se va añadiendo el almidón de maíz diluido en la leche fría, haciéndolo hervir todo hasta que quede muy espeso sin parar de dar vueltas. - Se le añade la cucharada de mantequilla y se vierte en una fuente plana, dejándola enfriar. -Cuando esté completamente fría se corta en cuadrados, se reboza en harina sin gluten, en mi caso harina de arroz, después en el huevo y se fríen. -Se sirven calientes, rebozadas en el azúcar y la canela.